(我2011年的一篇文章，现在也还适用)

In restaurant business, the Quick Service Restaurant (QSR) concept is a powerful invention in the past century. All top ten restaurant chains in America today are the QSRs [1]. The first Big M built by McDonald brothers in the late 1940’s is reckoned as a modern QSR’s prototype and a milestone that signaled the rapid growth of the QSR industry. 
 　　As a...

标准与习惯不同，不同在于是否可以量化和合理。量化合理的标准容易转移，而习惯则更是一种风俗。

西方国家严谨，做事有标准，目的性强，实事求是，common sense，是一个放之四海而皆准的过程。制定标准也是一个试错和找平衡的过程。相反，习惯则是一条道走到黑。在《黄河边上的中国》讲到在90年代的河南农村，很多妇女在五六十岁眼睛就瞎了。家里用炉灶做饭没有排烟，烟熏的眼睛睁不开。

豆浆和牛奶的营养物质相似，但是豆浆...