财新传媒
十二
28
2011

Blink of an Eye – New Boom of Coffee House Business in China

Against Gravity of the History – China’s Style

China’s economic boom is the start of a new era of the world economy. It has less to do with China being anything special, but more about it is so representative of changing of the world economy, structurally different from even 30 years ago.  Although the market fundamentals will always be the same, the tsunami of new technology and speedy ‘globalization’ can hit hard on people’s common sense and logics, from busi......


21
2011

点怒与忘情

点怒,顾名思义,稍触即能点起无名火,表现方式多以咆哮为主。在大庭广众之中,招众人眼目,而无所觉。在今下社会,我们四周,点怒频多,每天外面走,习以为常,多不再以理会,认为常理。

早上出门,一楼业主私拆凉台,筑新台,已有几日。物业终于带着几个四十好几的保安前来理论,业主高声喧嚷,理直气壮。上班路人继续前行,就连筑凉台的泥瓦匠也视争吵如无物,继续绕着保安忙着自己的活。

中午在一家尚有档次的快餐厅吃饭,这里的服务态度也一直尚好。餐厅两层,中晚忙时才开二层。我到时刚开始忙,一层已经小满。正当我等菜之际,突听背后一声大喝。回头看是一男子,依楼梯扶手,眼镜后的双目怒睁,对着整个餐厅喊,投诉,......


24
2011

荷兰印象 – 绵羊、农田后面的现代化

荷兰印象 – 绵羊、农田后面的现代化

去荷兰前,感觉中的她是郁金香、风车、阿姆斯特丹和梵高。虽然短暂停留,除了郁金香没赶上季节,其它都看了。不过纸上印象因为入了民俗很快有了改观。现在脑海中景象不断呈现的是绿色平坦大地上的绵阳、奶牛、大马、自行车、农地,和在农地间树木环绕的工厂。

欧洲虽然经历经济危机,作为欧元区的一员,荷兰所受到的冲击较小。荷兰语听上去与德语相似,且人民国家以及体制细节与德国相近。比利时是近邻,咫尺之遥。比利时更近法国,从言语间可以听出荷兰人在比较两国时对自己的自豪。同时,也感到欧洲国家虽小,每个国家人民对自己民族定位的敏感。

荷兰是北京面积的三倍半大,人口一千六百万,略逊北京。是欧洲人口密度最高的......


19
2011

人能胜天的神话:美、俄选战与阿拉伯之春

2012年,美国和俄国两个国家总统的选战年,表象相似的民主,选民确有两样的热情。时间是有轮回,旋转中天翻地覆;但终会回到原点,看似多有不同,只是内里依然如故。

美国选战从未停息过,几百年始终乐此不疲。两年一选众议员,四年一选总统,六年一选参议员。选完总统,选议员;选完议员,选州长;州有州议员加州长,国有国家议员加总统;先拼党内为得提名,再拼党外为夺权。此起彼伏,即使有短暂间隙,刀枪没有明亮,但叫嚣声分贝不减,为下面选举造势助威,仍杀声不断。

离2012年的......


11
2011

四姨旅游

四姨和姨夫都已经七十有几,生于抗战,历经解放、灾害、十年,再到现在大跃进的开放。夫妇两人颇具传统美德,适应世事能力强,中国天翻地覆几十载始终心静若水,埋头苦干,任自己小草在狂风骤雨中飘摇而无太多怨言。名校毕业,留京工作,“十年”时放逐偏远小县当中学教师,最终定居杭州,晚年也算安定,退休金能自足,只关心婆妈的家庭小事,甚少理会国家大事。间隙时,也能因为婆妈事引出些国家事来,情理中的问题,没有情理的答案。

近些日子,四姨到美国探亲,她是爱细说家常的人,是个讲故事的好手,娓娓道来,有情有景,能把一个极具......


27
2011

Two Men’s Race: McDonalds and KFC in China

  It is a natural tendency to explain current events based on the past experience. However, the current global economy is unprecedented and is navigating into grey territory especially in emerging markets. Thus, we always have to keep in mind that the fundamentals of, for instance, American and China are essentially different, both historically and contemporarily.
  For QSR industry, hasty globalization and the eagerness of the international companies for new market have created a new playing field and set high bar for market entry in many emerging markets. T......

5
2011

年度最精彩影评(转载):是关二爷的“二”,不是二逼的“二”

中国电影市场奇形发展到有趣的境界,大陆大市场甚至把原来生生火火的香港小市场给带偏离了方向。这里转贴一个‘转贴’的影评。张艺谋的‘英雄’敲响80/90年代电影创作的丧钟,也标记着电影创作者正式加入到和谐社会的既得利益者行列、正式奠基“二”电影时代的里程碑。当然,这‘二’也不是关二爷的‘二’。

转帖一个爆笑梨花体影评,也是mtime上的
  是关二爷的“二”,不是二逼的“二”
  作者:北京枫灵
  看着一份让人热血沸腾的演员名单,再看看时光上那句激动人心的文有姜文,武有甄子丹,我毫不犹豫地在26号下班就奔进了电......


4
2011

How KFC (肯德基) Make a Stride in China’s QSR Market

The labor cost – the only “advantage” in China’s Quick Service Restaurant sector when the global economic integration plus unfavorable domestic business environment make it harder for new companies to take off in a ready market.

In China, KCF increased its revenues by 25% in 2009 and 28% in 2008 when it has already become the largest restaurant company in terms of numbers of stores and revenues for the past ten years. For KFC’s revenues in 2010, China will surely overtake the US as its biggest market in the world, and in the next 3-5 years, KFC China is very likely to double its revenues......

十二
24
2010

Pricing: A Moment of the Truth

To Buy Or Not To Buy -- Nothing in Between

       When play tennis, there is a clear line between someone who know how to play and someone who don’t. For people who know, there is a dynamic range of skill level, either a world champion or a beginner.  However, for people don’t get the essences of tennis playing, they basically spend most of time to pick up the ball.  That is also the case on ‘pricing products’ in China.  It may sound strange to compare tennis playing to pricing, but they do have much similarity.

       China is not an evolving market like America is.  America s......

十二
22
2010

房地产对中国本土餐饮零售业发展的制约

中国餐饮零售市场发展现今最大的障碍点在于房地产价格过高和城市规划发展过快和无序,今天的房子明天可能就给拆了,新建房子的出租价格立刻涨几倍,新建的社区要至少五年才可能成熟,培育期过长。翻看世界各个发达国家或者发展中国家,像中国这样大面积拆旧建新,彻底推倒过去生态结构、建立一个需要多年才能培养出来的新生态环境的国家确实不多。西班牙的城市里还保留着古罗马时代的城墙,美国上百年的房子星罗棋布,但是北京上海五十年前建的房子都给拆的差不多了。这里不是对古城区的哀悼,而是担忧以房地产开发为主的中国城市经济建设对商业生态圈的不断冲击会遏制中国餐饮零售业的发展。

零售和餐饮业这两个行业都是由小做大,初期......

十一
24
2010

餐饮连锁行业困局:挣钱不加盟,加盟不挣钱

    中国的特色经济在很多地方与西方经济貌似神离,外国现有的东西我们拿过来用,尤其是第三产业的商业模式,看上去很好,道理简单,然而本地化过程非常困难,容易走偏。首先,国情相距甚远,法律产权各种规章管理制度等国家行政的基础保护不到位,甚至制约发展空间;加之缺失发展过程,一年追人家二十年,求面不求里,在软硬件条件都不具备的情况下就会产生异性模式出来;再加上中国房地产物价偏高,很多地方已经追上世界发达国家水平,然而人均工资又还不及众多发展中国家,通货膨胀又起,消费力差,导致很多商业模式在初期起步阶段已经遇到准入瓶颈。

    这在中国的“加盟”商业模式中是普遍现象,中国的加盟品牌数量早就已经超过美国,延......

十一
17
2010

钱的价值:2005 和 2010

2005年,小徐28岁,老公大她两岁,黑龙江人士。夫妻俩出来闯荡,在民办大学领域驰骋五载,负责招生,小有成就。公司高调而起,红红火火,再又转向资本运作,疯狂投资,严重亏损,资金链崩溃,最后一年连员工工资都发不出来。公司的旗号是“百年老店”,就这样昙花一现。看着自己一起出力打拼的公司这样个结果,徐氏夫妇非常失落。但在失落失望之余,也庆幸公司有鼎盛之时,存了些钱。各自又找了份工作,加起来1万,算是小中产。

在外面打拼没有家的感觉,中国人原来都是靠地吃饭,有地就有房,无房不成家。小两口自然就合计买房,把北京当家。了解北京的都知道,在五年前,比邻朝阳区的通州还是个外地在北京本分打工靠工资生活的小中产们......

十一
10
2010

中国企业爱政府

360网站弹出信息:

在政府的干预下,QQ和360已经实现兼容!

好消息,向亲朋好友传递!

不抛弃,不放弃,360感谢有您

参考: http://blog.caing.com/article/10829/

一方面我们总认为政府参与太多,另一方面,好像我们还是自然把组织放在首位的。在商业如此,在生活各方面可能也是如此。看此消息,多像是小孩在撒娇一样,妈妈爸爸出来调节了,这样的国内民营巨头企业于世界的竞争, 行吗?

十一
9
2010

咖啡历史与发展(三):咖啡豆, 咖啡设备, 咖啡品质

咖啡豆,及其品质

咖啡生长在赤道附近,在有周期性雨季的地方,咖啡树在雨季后开花,花为白色,然后结果实,果实形状如樱桃,果初期为绿色,然后转黄,成熟时为红色。在红色时,可以摘取。高质量咖啡果的采摘一般都是人工法,属于劳动密集型产业。我们喝的咖啡豆藏在咖啡果中的果壳中。除少数品种外,每个果壳中含两粒咖啡豆。在咖啡采摘后,必须在一天内将果肉去掉。从咖啡壳中取出咖啡豆可以通过两种方法,一是水洗法,二是干燥法。水洗法一般多用于水量充足的中美洲地区,代表性国家如哥伦比亚和危地马拉,干燥法则主要是巴西和埃塞俄比亚等国。水洗法可以保留更好的咖啡香味,而且价格也高于市场其它咖啡价格,不过这种方法对环境的......

十一
8
2010

咖啡历史与发展(二):消费国

虽然近乎99%的咖啡豆产自发展中国家,但是70%以上的咖啡都是在发达国家中饮用。贸易发达地区也总是思想活跃的地方。“醒脑去乏”的咖啡可以活跃大脑,让精神放松,令人进入时时的更佳状态。这就很容易理解在以自己大脑充分运作来创造财富的社会中,咖啡会很快成为社会中的重要饮料。“浓厚社交意味”是咖啡的另外一个特质,只要有咖啡的地方就会有活跃的社会活动,就会有和咖啡息息相关的咖啡馆。咖啡在大部分的国家都是先通过咖啡馆推广起来。

在十六世纪,贸易活动频繁的东非和中东,咖啡率先流行起来。也门的港口城市莫卡(著名莫卡咖啡的产地),穆斯林圣地的麦加和麦地那(沙特阿拉伯),埃及的开罗,奥斯曼帝国的君士坦丁堡(土耳......

十一
8
2010

咖啡历史与发展(一):种植国

咖啡是来自于自然界“完美的现代”饮料。咖啡树最早发现于埃塞俄比亚,牧羊人Kaldi和他发了神经的羊是咖啡对人类发挥神奇作用的最早故事。称之为“完美”和“现代”是因为咖啡从作为一种饮料初始就对社会的发展有着贡献,可以醒脑去乏,缓解精神压力,同时带有浓厚的社交意味。咖啡豆中含有800多种物质,通过烘焙、打磨加上水的萃取而成,过程包含各种加工工艺和制作技巧。咖啡的口味因产地、温度、高度、烘焙技巧、采摘加工方法等多重原因而变化,不同产地和不同拼配的咖啡有着迥异的品质和口味。

种植咖啡,咖啡贸易以及咖啡种植国家

欧洲和北美国家由于温度不适合种植咖啡,一直是咖啡的最大进口地区。丹麦人于1658年首先在斯里......

十一
6
2010

咖啡史话:中国改革是精英运动而非全民运动

 如前面几篇文章所提,咖啡是种非常奇特的饮料,它与经济政治社会和科学创造唇齿与共,甚至是近代社会发展的缩影,可以透过咖啡现象看到社会发展的一些本质。

在二十世纪之前,咖啡和咖啡馆普及历来都是全民运动,上至教皇、皇帝、贵族,下至市井小贩、律师、教授、学生、商人、音乐家、画家、科学家、甚至要饭的,都是同等的咖啡对象,咖啡面前人人平等。咖啡神奇之处就在于这样一个黑苦的饮料,在没有广告、没有国际连锁、没有速溶咖啡、没有咖啡伴侣、宗教上备受鞭挞、政治上不断压制、对身体有害的谣言始终不断的情况下,通过咖啡馆(除美国外),从北非、到中亚、到欧洲和到美洲大陆,几乎都是全民运动将咖啡和咖啡馆推向每个国家......

十一
4
2010

腾讯和360的恶战:并非坏事

腾讯和360这样公开的‘打仗’在国内少见,在美国很平常,恍惚间像是在看美国新闻。双方是过激一些,是刚学打架的孩子。在此事件后,我们倒是对这两家公司看得更清楚了。只要没有政府的行政参与,让他们两家用商业智慧和‘公正’的法律程序解决,对用户和商家来说都是好事。

有评论员把他们两家本来商业的事情搞到民族大义或者所谓IT‘巨头’振兴民族经济的高度。一旦有这样的高度,可就危险了,有寄托政府出面的潜台词,即使是无意之言。

商场如战场,不打架就不正常,使用阴招是常有的事。谷歌告微软,微软告苹果,苹果谁都告,只有永恒的利益和生存,把事情放在明面,在‘法庭’面前能站住脚就行,赔钱也是常事,大家不是为了搞......

十一
2
2010

中国咖啡市场的临界点

中国咖啡市场的临界点

在中国,虽然咖啡馆市场方兴未艾,但是咖啡作为一种饮料还远不是主流;反过来,小众的咖啡客户群限制了咖啡馆本身的深度发展。实际上,中国市场现象并不特殊,与其它亚洲国家经历非常相似。根据亚洲其它几个国家的发展历史来看,当一个国家在人均GDP不断上升和政治环境逐渐开放过程中,人均咖啡消耗量会一初始非常缓慢地爬升,甚至很长时间相对停滞,直到一个“临界点”后,咖啡市场发展会迅速膨胀。咖啡的临界点是一个国家整体政治和经济因素作用的结果。

从日本开始,到后来的韩国、台湾,亚洲市场一脉相承,与欧美国家呈不同发展线路。欧美咖啡市场是草根运动,与其早期的政体改革和经济发展基本同步,相辅相成,不分先后。而亚洲国家......


25
2010

‘民族自豪感’何处藏身

Associated Press今天报道“中国试图控制反日游行”。基本内容是:在这个周末,中国有几个城市举行了民众自发的反日游行,且有星火燎原之势。地方出动警力‘管理’游行,甚至有肢体冲突现象。政府会限制此类自发的反日游行。

如前些日子很多博客中谈及钓鱼岛事件,都无可奈何谈及中国体制导致钓鱼岛问题中国容易处于被动,还是回到中国内政老问题上。这些游行也是一样,一边喊反日、反日货,借机会增加了言论自由、房价过高的内容。日本的电视播放了游行的录像,当然还有警察和民众“肢体摩擦”的镜头。看来百姓与政府枪口一致对外真难,当骂外国人的时候,最后发现原因还都在自己的老根上。

在潜规则的社会中,内耗跌宕起伏,彼此皆......

页面:«12345678»

总访问量:博主简介

王海 王海

消费产业
微信:morningvillage
email: hwang35388@yahoo.com

个人分类

最新评论

  • sunpring垄断 2017-09-30

    用输油管线对抗范德比尔特铁路提价

  • dat21市场的深度和活跃:咖啡与啤酒浅谈 2017-05-01

    咖啡消费在中国定价太高,曲高和寡。应该降价,大众化才有市场,本来不过一种日常饮料而已,定价10元差不多。

  • 财新网友 在 咖啡(二):没有“无咖啡因”的“咖啡文化” 2010-04-26

    非常赞成博主的这一观点,即咖啡文化的崛起要先有喝咖啡的人。人是任何文化的载体和创造者,没有喝咖啡的人就没有咖啡文化。愚以为,不管是茶还是咖啡,都有两个作用,自给自足的消费和社交消费。茶,这一东方珍品,极好地满足了中国人的自足消费。咖啡的突破点也是自足消费与社交消费两方面。就社交消费而言,要出现喝咖啡的人是需要条件的。第一,有钱。能消费得起咖啡。第二,有独立思想。有独立思想,不人云亦云,才有沟通交流分享的需求,才需要一个分享思想,交流知识、辩论话题的社交环境。观点有交流必然有不同,有不同必然有辩论。茶,喜静,不喜争,在这种环境下咖啡比茶更合适。可是,一味崇尚顺从、听话、权威的文化与教育,难以培养出有独立思想的大多数。难以形成规模性的社交需求人群,我们还处在饭局/酒局的统治时代,理性的社交辩论与交流尚远。

  • christinalgh咖啡:经济发展的指示剂 - 中国0.02公斤/人/年 (修正) 2010-04-20

    事物总是在演变和发展着的,中国每人喝4kg咖啡时,说明世界上有足够的咖啡让中国人每人能喝4kg,否则就不存在中国每人喝4kg这个前提了。中国的咖啡消费崛起后肯定会大幅增加全球消费,而全球产量增幅不明显,消费〉供给会使价格上涨,导致供给增加,需求减少,各方因素会相互平衡,寻求新的平横点。届时,谁有更多的资源谁就能保住自己的咖啡消费。

  • dk163中国食品问题再探讨 2014-08-04

    更准确的说法是:食品问题源头必然是原材料供应量问题。

  • 翠屏湖畔『简单逻辑』放飞金凤凰 2012-09-26

    很好

  • dat21美国的小富美 - 藏富于民 2014-02-26

    关键还是保障个人自由,明确私有产权。中国还没有这个共识呢,自由不保,富不过三代,难免没干劲。

  • 梅边小妖美国的小富美 - 藏富于民 2014-02-26

    希望中国能改善创业环境。其实具备成为小富美能力的人不在少数。首先可不可以让租金降下来。

  • Wariolsb活着 2010-05-01

    这是中西文化中很不同的一个点

  • Wariolsb美国的小富美 - 藏富于民 2014-02-26

    希望能多一点这类的文章,介绍美国的中上层阶级,少一点美国的妖魔化描述。

  • 登陆财新网星巴克咖啡高价之争所暴露的中国特色 2013-10-22

    一个事有人说好有人说坏是正常的,说明大家的独立判断力还没失去,还没有唯利是论。

  • Judylu中国食品问题追踪溯源 2013-09-22

    有许多的餐馆的牛排价在40元左右,看来以后要少吃牛排

  • 王海如何在中国开一家咖啡馆 2013-06-12

    对,这个Starbucks全球知名度有直接关系。星巴克所向披靡的地方(除了美国外)都是咖啡新兴国家,如日本、韩国、中国、英国... 具体为什么要讲一个很长的故事。 具体到marketing approach很难说。星巴克一般是以店带名气,直到一定规模再做marketing

  • april96415如何在中国开一家咖啡馆 2013-06-12

    您认为星巴克在中国的marketing approach为何如此成功?这是和公司的glocalisation (not a typo here)相关?

  • 不迁徙的候鸟咖啡 – 先知饮料,魔鬼市场 2012-09-05

    突然想到,是不是可以把泛咖啡类消费品综合起来在进行横向比较呢,比如加入茶叶和烟草。在大陆社交和提神的媒介通常是烟草,和部分地区的功夫茶。算是偏好的差异吧